氰化物能抑制细胞色素氧化酶，引起组织中毒性缺氧而导致动物死亡（见高粱中毒）。氢氰酸对许多动物的致死量约2mg/kg。

病因：氰化物存在于植物、杀虫消毒熏蒸剂、土壤消毒剂、肥料（如氰酰胺）农药/杀鼠剂（如氰胺化钙）和用于工业加工，如金矿、金属制品清洗、电镀物品以及胶片处理的各种氰盐中。

中毒常因意外的、不恰当或蓄意使用或接触氰化物而发生。但多数情况是由于家畜采食了含生氰糖苷（苦杏仁苷）的植物而中毒，其中包括（高粱属）、樱桃属（杏、桃、李、针樱桃、圆叶黑樱桃）、玉米和亚麻。

苹果和其他果树的叶子和籽实内含有氢氰酸糖苷，而果肉内没有或很少。通常高粱属饲草的叶子比其根茎含的氢氰酸多2-25倍，而籽实内没有。生长迅速的植物幼苗常含有高浓度的氢氰酸糖苷。大量使用含硝酸盐的肥料，特别是在土壤缺磷时，能使植物中的生氰糖苷含量升高。用叶型除莠剂喷洒生氰饲草植物时，几周后可使植物中的氢氰酸含量增加。

干旱期间，生长缓慢的产氢氰酸的植物，是引起家畜中毒的常见原因。

霜冻植物可持续数天释放高浓度氢氰酸。

反刍动物比单胃动物对氰化物敏感，牛比绵羊更敏感。

临床表现：

中毒症状出现于采食后15-20min到几小时内。动物开始表现兴奋、呼吸加快，很快出现呼吸困难、心动过速、多涎、多泪、无尿粪。猪可发生呕吐。常见肌肉自发性收缩，死前继续发展为全身性抽搐、摇晃挣扎和昏迷。黏膜呈鲜红色，最终变为青紫色，动物死于严重的窒息性痉挛。挣扎和呼吸停止后，心脏能持续跳动几分钟。全部症状持续30-45min.出现症状后存活2h以上的动物大多可恢复，除非从胃肠道持续吸收氰化物。

病理变化：

急性或最急性氰化物中毒，开始血液呈鲜樱桃红色，如尸检延迟则变暗红色。血凝不良或完全不凝。开始黏膜呈桃红色，呼吸停止后呈青紫色。瘤胃臌气，打开时有苦杏仁气味。心脏可见濒死性出血；肝脏、浆膜表面、气管黏膜和肺脏有充血和出血变化；呼吸道内有泡沫。始终未见肉眼和组织学病理变化。

诊断：

适当的病史资料、临床症状、尸检变化和瘤胃（胃）内容物或其他具有诊断价值的样品中氢氰酸的检测，均有助于氰化物中毒的确诊。

治疗与防控：

1、必须及时治疗。静脉注射亚硝酸钠（10g溶于100ml蒸溜水或等渗盐水中）20mg/kg，然后静脉注射20%硫代硫酸钠（≥500mg/kg）。重复使用亚硝酸钠应慎重，必要时按10mg/kg，每2-4h用1次。

2、大开胃（复合维生素B），可解除氰化物的毒性。

3、清晨几小时是氢氰酸释放的高峰，所以动物在放牧当天不要太早赶到新的草场。

4、舔食砖舔食或是补液素兑水自由饮用有助预防氢氰酸中毒。